All posts filed under: Yleinen

Paahdettu kukkakaalikeitto omenalla ja valkosipulilla

Keittoja on maisteltu tämä viikko hyvällä ruokahalulla. Ovat ne vaan niin monipuolisia ja herkullisia. Tänään herkuttelin omenalla ja valkosipulilla maustetulla paahdetulla kukkakaalikeitolla. Kevyt, mutta täyteläinen keitto oli juuri sopivasti täyttävä lounas ja kyytipojakseen se kaipasi vain rouskuvaa siemennäkkileipää. Keitto vaatii aikaa eikä valmistu ihan hetkessä, mutta kiität itseäsi lopussa. Kukkakaalit ja omenat muhivat kuumassa uunissa reilun puolituntisen. Myös valkosipuli paahtuu foliossa pitkään. Keitto onnistuisi toki ilman ainesten paahtamistakin, mutta en suosittele jättämään sitä väliin. Se on nimittäin koko keiton juju ja lopputulos on monivivahteinen. Vaikka tätä nyt kukkakaalikeitoksi kutsutaankin, näyttelee valkosipuli isoa roolia. Valkosipuli muuttuu pitkään paahdettaessa pehmeäksi, niin maultaan kuin koostumukseltaankin, ja tämän narsissikasveihin lukeutuvan herkun makeus pääsee oikeuksiinsa. Jos et ole ikinä paahtanut valkosipulia, suosittelen kokeilemaan – ja ehdottomasti kokonaisella yhdistelmäsipulilla, ei pelkästään yksittäisillä kynsillä. Mausteiksi heitin vain ripauksen suolaa ja mustapippuria, sillä raaka-aineet itsessään antoivat keitolle niin paljon makua. Jos täyteläinen, pehmeä ja valkosipulinen keitto kuulostaa hyvältä, kokeile ihmeessä! Paahdettu kukkakaalikeitto omenalla ja valkosipulilla 1 iso kukkakaali (minulla vajaa 900g) 1 iso omena 1 kokonainen valkosipuli + oliiviöljyä 3 dl kaurajuomaa (myös …

Keittoviikko

Pääsisäisestä lihoineen kaikkineen on selvitty ja nyt elimistö huutaa kasvista, hedelmiä ja keveyttä. Siispä on hyvä potkaista blogissa käyntiin keittoviikko. Meidän taloudessamme nautitaan paljon keittoja, joten mikään mullistus tai tempaus tämä ei oikeastaan ole, vaan oikeastaan  ylistys keitoille ja niiden nerokkuudelle – keveydelle ja monipuolisuudelle, loputtomille variointimahdollisuuksille. En lupaa esitteleväni tällä viikolla joka päivä uutta keittoreseptiä, mutta yritän aktivoitua jälleen pienen blogihiljaisuuden jälkeen. Kolme, neljä reseptiä… mahdollisesti. Katsotaan kuinka käy! Tänään on vuorossa porkkanakeitto mintulla ja inkiväärillä maustettuna. Eilistä pyhäpäivää en vielä jostain syystä mieltänyt maanantaiksi, joten on kai sopivaa toivottaa tänään kevyttä alkanutta viikkoa kaikille! Palataan.